頑者NEXT LEVEL＠東京ラーメン国技館 舞 2019年3月248日（木）

もう五年半も前になるのか。
池袋で食べた一杯はなかなかのものだった。

それと同じくらいのクオリティを期待したのだが・・・・。

店内は壁に向いたストレート十席のカウンター、
二人掛けのテーブルが十一卓。

１１：３５の入店で先客は六。その後
食べ終わって出るまでの来客は四。

意外と混まないのね、と思って外に出ると
券売機の前では七～八人ほどが思案中。

ああ、こういった集団は決まるまでに時間が掛かるからね。
周りのことなんか気にも掛けないし。

券売機は店の外、入り口の左側。

食したのは、
つけ麺+味玉。
値段は850+100で９５０円。

場所柄かやはりお高いなぁ。

食券を渡してから僅か３分ほどで
麺とつけ汁が同時に供される。

あんまり早いのに驚くと共に
そのスピードを若干、訝ってしまう。

麺は中、ストレート。
角が立って饂飩のよう。

丁寧に揃えて盛り付けようとして、
結局上手く行かなった風の不揃い感。

表面はつるつる。でもその太さ故に
するりとは啜れない。

口をすぼめ勢い込んでも、なかなか一息ではムリ。

もっちりした噛み応えに、しっかりした芯、
滑らかな喉越し。

量は200ｇほどか

つけ汁は豚骨魚介。
粘度ややありで、麺には良く絡む。

背脂のせいか甘みあり。

濃度が高い上に、更に魚粉も加味され
相当に強い旨味。

この手の味は久し振りも、珍しく中途で飽きてしまい、
２／５程度を残す。

柚子片も添えられてはいたけれど、あまり機能していない印象。

チャーシューはトランプ大の薄目ロースが一枚に
親指大ほどの切れ端が一片。

メンマは太い拍子木状が二本。
しゃくしゃくした歯ざわり。

トランプ大の海苔が一枚に
小さめの鳴門が一枚。

トッピングの玉子の表面は濃い色付き、
黄身の芯のみがとろりとした茹で加減。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

これがあの『頑者』か？と
正直思った。

麺は上等だったものの、値段を含め
それ以外の構成要素がいま一つ。