中華そば いちや(10)＠川崎 ラーメンSymphony 2019年3月10日（日）

たぶんこの品はまだ未食だったかと。

１１：０５の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は六。

食したのは、
海老しお油そば。
値段は７８０円。

以前の表示よりもちょっとだけ値上がりしてるかな。

大盛無料とのことなので
食券を渡す時にお願いする。

６分ほどで
白い厚手の丼に入った一杯が
カウンター越しに渡される。

いい面構え。
具材の配置が美しい。

メンマは薄く色付き軟らか。
味も軽く発酵香もそこそこ。

ホウレン草は大きく一掴み。
これも軟らかめに茹っている

中央には卵黄。その上には糸唐辛子。

葱が盛られ、魚粉が掛かっている。

チャーシューはトランプ大のバラ肉が二枚。
炙られ香ばしい。

今日は卵黄のカタチを気にすることなく
いきなり混ぜ始める。

麺は中、やや細、ストレート、軽くカール。
表面つるつるでするっと啜れる。

もっちりとした噛み応え。
芯もそこそこ残り、やんわりとコシもある。

量は300ｇに足りないくらいか。

味付けは海老塩と書かれてはいるけれど
海老の旨味はそれほどでも。

加えて塩味もさほどはせず、
降られている魚粉や落とされている卵黄の味がくっきりする
かなり薄目の味付け。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

駅中なので便利に使わせて貰ってはいるけれど、
メニューはほぼほぼ制覇しちゃった感あり（除く、辛いもの）。