鶏だし中華そば かね壱 KANEICHI＠御徒町 2018年7月14日（土）

【北口】に出て右手へ。
首都高下の横断歩道を渡り【多慶屋】の裏手に入る。

店内は厨房に向いたストレート八席のカウンター。

１１：３０の開店と同時に入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客はゼロ。

券売機は入り口右手。

食したのは、
つけ麺　大+つけ麺専用トッピングセット。
値段は680+200で８６０円。

食券を渡してから１０分ほどで
先につけ汁が、一拍遅れて麺が
カウンター越しに渡される。

う～ん。トッピングセットを付けないと、ほぼほぼ
素つけ麺　になるってことかな。

中央にはたっぷりのカイワレ。
大根の子供だけあって、辛さも感じる。

チャーシューは子供の掌大の鶏肉が一枚。
軟らか。

メンマは極細。
しゃくしゃくした歯応え。

つくねはほの温かく
軟骨までしっかりと叩かれている。

海苔はトランプ大が一枚。
厚みがあり香りも良い。

麺はやや細、ストレート。
濃い麦色でエッヂが立ちごわりとしている。

その細さの割にはなかなかの格闘感。
チカラを入れてずるっと啜り込む。

しっかりした噛み応え。

量は300ｇほどか。

つけ汁の表面にはたっぷりの青葱。
汁自体には軽めのトロミ。どうやら素材由来と思われる。

微かな酸味に甘み。
鹹さよりも鶏と乾物魚介の出汁の旨味でぐいぐいと押してくる。

量がたっぷりなので、数口をそのまま飲むけど、
全然問題なくイケてしまう。

鶏と魚介のバランスが良いのだな。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

全体的にクオリティが高いので
味玉を付けなかったことを著しく後悔する。

そして、次の来訪を前提で
夏期限定品を先ずは食べておくべきだったかも。