赤坂麺道 いってつ＠赤坂見附 2018年6月18日（月）

四年半ぶりの標題店。

前回同様、他に選択肢が無くてなのは
随分と後ろ向き。

店内は厨房を囲む鍵型十五席のカウンター。

１３：０５の入店で先客は七。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。

客層で外人さんが多いのが、久方ぶりの間の一番の変化か。
あ、あと、厨房内のヒトについても同様かも。

券売機は入り口左手。

食したのは「季節限定」と書かれている
味噌つけ麺　大。
値段は８００円。

麺量表示はないけれど、並盛と同料金。

食券を渡してから５分ほどで
麺とつけ汁が同時にカウンター越しに渡される。

って、麺量は多くね？！
どう見ても400ｇ弱はある。
食べ切れない量ではないけれど、並盛で十分だったかも。

中、やや細、縮れの麺は
表面つるつるでぷりっとし、ぷっつりとした噛み応え。

つけ汁は味噌？

ベースは動物系+魚介系。
ほのかな甘みでさらさら。

二つの出汁の味はしっかりしても
ほぼほぼ味噌感が無い。

粒子も舌に当たらないし。

チャーシューは大人の掌大、薄目が二枚。

メンマは繊維がさくさくとし
発酵味がする。

海苔はトランプ大が一枚。
厚みがあって香りも良い。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

全体的に残念さが漂う。

七年前の初訪問時が一番インパクトあったなぁ。