店名未定＠新橋 2018年5月11日（金）

一昨日～今日に掛けて、ブロガーさん達が
次々と食訪記をアップしている標題店。

本日の移動の途上だし、よしんば混んでいても待つ時間があるから
どれどれと足を延ばす。

それにしても、病気を患ったわけでもないのに
ラーメンを食べるのが十日ぶりだなんて、ど～なってんだジブン。

そしてお店は、旧『舎鈴』ながら、道行く人がほぼほぼ
奇異の目を向ける不自然さ。

なんたって看板類が全部上下逆になっている。

縁起を担ぐ客商売的には正しい在り方なんだろうかと、
ちょとだけ疑問が頭をもたげる。

１３：１５の店頭着で待ちが一。

店の外右側にある券売機で食券を先買い、後ろに付く。

食したのは、
つけ並盛300ｇ+味付玉子。
値段は750+100で８５０円。

店内は二の字型のカウンターが四席に五席、
窓に向いたカウンターが六席。

ほんの１分ほどの外待ちで中に招き入れられる。

その後も続々の来客は途切れることが無く
ほぼ満席が維持される。

食券を渡してから１５分待って
麺とつけ汁が同時に供される。

麺は、中、やや細、ストレート。

表面滑らかなつるしこで
喉越しが心地好い。

『舎鈴』よりも
勿論『六厘舎』よりも
明らかに細いし形状も麺肌も違う。

盛り方も心なしおおざっぱ。

量は確かに300ｇほど。

つけ汁は器が随分と小さいうえに、さらさら。

これで味がちゃんと乗り移るんかい、と危惧していたら
豈図らんや随分としっかりした動物系の旨味。

それに胡椒系の辛さ、鷹の爪系のピリ辛、紫蘇系の香りも加わって
味が次々と変化して行く。

飽きないし面白い。

たっぷりと漬しても、麺が終わるのと
つけ汁がなくなるのがほぼ同時。

具材は豚肉、メンマ、野菜、海苔。

薄切りの豚肉がたっぷり詰まっている。

メンマはさくさくした歯応え。
味付けも独特。

野菜もたっぷりで、特に
ざく切りの葱がこのつけ汁にはあっている。

海苔は短冊大が一枚。

トッピングの玉子は黄身が良い塩梅に蕩け
味付けも和風出汁ではない独特のもの。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

この内容でデフォ750円は結構な出精価格。

壁には出勤表が張り出され、何れもが
この方面では有名人のよう。

それを目当てに来る人も多いんだろうな。