The Outsiders＠大崎 2018年4月16日（月）

前回は《醤油》だったので
今回は異なる味をね。

店内は壁に向いた、夫々四席と六席のカウンター。

１１：４０の入店で先客は五、
１１：５０には満員に。

食べ終わって外に出た時の並びは七。

券売機は入り口右手。
番号入力式なのは変わらず。

食したのは、
汁なしポン酢Ｍ+煮卵。
値段は700+100で８００円。

食券を渡すと「ニンニクいれますか？」と声が掛かるので
「そのままで」お願いする。

１２分ほどで
「はい汁なし　ポン酢」と
黒い丼が目の前に置かれる。

野菜がこんもりと盛り上がっている。
モヤシ主体にちょっぴりキャベツ。
そして、かなりしゃきしゃき。

その隙間からは極太の麺がちら見え。

厚みのある平、捻じれ。
エッヂが立ち、表面はやわんとするも
芯が太くごわごわ。

口に運ぶ時も大層な格闘感。
唇の回りで跳ねる撥ねる。

歯でぐいっと押しつぶせば、
麦の旨味がじゅんと流れ出す。

汁ナシにもかかわらず汁はかなり入っており、
麺を食べ終わってもこれくらいの残り具合。

ポン酢の酸味、醤油の旨味と鹹味、
一味のぴり辛、胡麻油の香りが混然となって
麺には勿論のコト、野菜を浸しても美味しい美味しい。

チャーシューは短冊大、１cm厚が一枚。
ほろほろと軟らか。

玉子の表面は濃く色付くも

中迄は染みていない。

黄身がとろんとしてうまい具合に半熟加減。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

兎に角、この麺は秀逸。

《塩》も食べたいところだが、
次に来れるのは何時になることやら。