紅蠍 RED SCORPION＠虎ノ門 2018年4月10日（火）

数日前オープンの【新橋】の新店に向かえば
１３：３５の時点でまさかの麺切れ宣告。

が～～～～ん。

でも厨房内にいる店主さんの顔には
確かに見覚えあるかも。

で、もうちょいと足を延ばして五年半ぶりの標題店。
１３：４０の着。

ちなみに斜向かいの『二郎』は
今月２１日の閉店告知の為か
この時間でも外待ちが二十人弱。

それを横目で見ながら中に入れば
厨房を囲むＬ字型九席のカウンターは
自分が座って丁度満席に。

その後、食べ終わって出る迄の来客は三。

券売機は入り口左手。

食したのは、
油そば+温玉。
値段は880+80で９６０円。

前回みたいに買いすぎないよう、注意しないとね。

カウンター越しに食券を渡す際に
「麺大盛」をお願いする。

９分ほどで
《肉味噌モヤシ》が先に供される。

良く混ぜてから口に運べば
モヤシはしゃきっと、肉味噌は甘目。

半分ほどは残しておいて、
後で麺に投入しようか。

更に２分後、縁が波打った大きめの
白い丼がカウンター越しに渡される。

おや、ビジュアルが変わったかも。

角煮の様なチャーシューは四個、纏まって手前に置かれている
味が染みてふるふると軟らか。

ささがきの白葱とたっぷりの刻み海苔。

メンマは薄色・薄味で軟らか。

さくっと撹拌する。

麺は中、厚みある平、縮れ。
表面は滑らか、むにゅっとしてむっちりした噛み応え。

量は300ｇ弱。

味付けは油が弱めでさっぱり。

出汁の旨味もそれほど強くはなく
麺を味わうタイプ。

１／３ほどを食べたところで温玉を

更に１／３を食べたところで
残して置いた《肉味噌モヤシ》を投入。

しかし最後の方では、少し水っぽくなっちゃったかも。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

ここ何回かの修練の賜物で
ちょっとの辛さなら何とか行けるカラダに仕上がっている。

次こそは《担々麺》に挑戦意向。