麺や 百日紅＠新宿三丁目 2017年1月11日（水）

前回は《塩》だったので、
今回は券売機の一番左上のメニューで行ってみる。

１１：１５の入店で先客は三。
その後、食べ終わって出るまでの来客は四。

食したのは、
特濃煮干しつけ麺。
値段は８５０円。

並・大は同料金なので
食券を渡すときに迷いも無く「大盛り」をお願いする。

十分ほどで、
麺とつけ汁が同時に供される。

綺麗に折り畳まれて端正な面立ち。
三つ葉もちょこんと添えられている。

麺は中ストレート。
表面艶々で滑らか。
つるんと一息で啜れてしまう。
割箸だから良かったものの
使い回しのプラ箸だったら、持ち上げるのに苦労してたかも。

もちんとした噛み応え、
するんと気持ちの良い喉越し。

量は300ｇ弱ほどだろうか。

つけ汁は煮干し。

しかしネーミングほどの特濃さや
圧倒的な煮干し感はなく、良い加減。

苦味やえぐ味はほぼなく、
素材本来の旨味だけが綺麗に抽出されている。

粘度もそこそこあり
麺への絡みも良好。

割りスープはポットに入り
予めカウンター上に置かれているので
最後に少量を注ぎさらさらと平らげる。

投入されている微塵の玉葱の食感も良い。

具材は、チャーシュー、メンマ。

麺の上のチャーシューは花札大が二枚。
ややの厚み。

軟らかく、脂に甘みがあり
美味しい。

つけ汁の中にも
小さめの乱角が数個。

これも同様、とっても美味しい。

メンマは濃い色と味付き。
これも軟らかいし美味しいなぁ。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

記憶が美化されているかもしれないが
《塩》の方がインパクト有ったような・・・・。

でもこちらの出来も上々なので
何の問題もなし。