麺屋 こいけ＠青山一丁目 2016年9月15日（木）

店の前を通る度に、このポスターが気になって
気になって。

早くしないと、夏が終わっちゃう！

１１：３２の店頭着。

並びの列は、まだ中に入り切っていない。
自分の前には九人。

着席できたのが１１：３６だから
五分近く掛かっている。

その後も次々の来客で
程無く満員に。

それにして、客の殆どが中～高年のおっさんで、
此処はホントに青山ですか？

二年振りの訪問。
券売機が導入され、入り口左手に設置。

食したのは、
和風冷やし鶏そば+麺の大盛り。
値段は790+100で８９０円。

和風と辛みがあるので
食券を渡す時に前者を指定する。

食券を渡してから八分ほどで
先に「お好みで」と薬味の山葵が、一拍遅れて
小振りな丼がカウンター上に置かれる。

しかし表面は具材で埋め尽くされている。

チャーシューは低温調理の鶏。
子供の掌大、薄目が三枚。
しっとりし、くにゅっとした噛み応え。

玉子半分がデフォで付く。
しっかりと色・味が染み、黄身の中心はとろんと濃厚。

メンマは穂先。
薄色・薄味が三本。
軟らかい。

揚げた葱に木耳。
後者には胡麻油が絡められている。

刻み海苔と葱もたっぷり。

麺は細、ストレート、僅かに捻じれ。

もっとぱつぱつしたタイプを想定してたんだが、
表面滑らかで啜り易く、ぷつんとした噛み応え。

量は200gくらいだろうか。

スープは鶏+魚介。
茶濁している。

そして結構な粘度がある。
このまま《つけ麺》のつけ汁になるくらい。

麺への絡みも十分で
餡かけを食べているくらいの持ち上げ度合い。

一方、それに比して、旨味やコクはかなり抑え目で
少々拍子抜け。

素材の味は確かにするんだけど、
相当さっぱりしている。

中途、件の

山葵を溶き入れる。
全体的にしまりが出る。

加えて、山葵の味がきちんと判るほどの
味の組み立てなんだな。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

勿論、味の感じ方は人夫々なので
これで十分と判断するケースもあるだろう。

自分の感想は、薄目だった、と言うこと。