百年本舗 秋葉原総本店＠末広町 2016年9月5日（月）

一ヶ月ほど前オープンの新店。

場所は【３番出口】から【蔵前橋通り】を直進。
『天想伝 楽』や『麺舎 十紋字』の手前。

１３：１５の着。

店内は厨房に向いた２+３席、
壁に向いた３＋６席のカウンター。
奥には二人掛けのテーブルが二卓。

券売機は入り口右手。

当初は熱い汁モノのみだったが
期間・杯数限定で汁ナシも販売されるとのＨＰ上の告知。

ちょっと遅い時間だったのでドキドキものだったけど、
《つけ麺》も《まぜそば》も選択可。

先客は七、その後食べ終わって出るまでの来客は五で、
後客は皆が皆、どちらかのメニューを選択している。

杯数の制限はないのかも。

食したのは、
濃厚肉汁つけ麺+肉増し。
値段は880+100で９８０円。

食券を渡すと、麺量（2・3・400ｇは同料金）と
味（普通・旨辛）を確認される。

此処は300ｇの普通＝醤油味で。

食券を渡してから十分ほどで
麺とつけ汁がカウンター上に置かれる。

う、これで肉増し？
なんか少なくね？

しかし、麺を引っ張り出すために
脇に除けると、実は大人の握り拳大ほどはあることが判る。

麺は中、やや細、ストレート。

淡い麦色。断面は四角形で角が立っている。

つるんとした喉越し。
むちんとした噛み応え。

量は300gはあり、そこそこお腹が膨れる。

つけ汁は動物系。

表面は泡立ち、茶濁している。

滑らかな口当たり、そこそこの粘度で麺へも良く絡む。

がっしりした旨味だが如何せんかなりの鹹さ。
麺を漬して食べるには良いんだけど
直接口に含むのは相当辛い。

具材は、件のチャーシューとメンマ。

鉋で削ったように極薄。
なので肉を食べる醍醐味には欠ける。

そのまま食べても十分イケるけど
つけ汁に漬してから口に入れると、
なまじ薄いだけに鹹さをたっぷり吸ってしまい
肉本来の味がしなくなる。

もうちょっと厚めに切って欲しかった。
まぁ、量の面でも不満はあるけど。

メンマは拍子木状。
太さの割りにはさくりと噛み切れる。
仄かな醗酵香に胡麻油の香り。
好きだなこれは。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

《まぜそば》はどんな感じなんだろうか。
汁がないから400ｇはイケると思うけど。