豚骨醤油 蕾＠大井町 2015年12月23日（水）

１３：１５の入店でカウンターに空きは二、
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

食したのは、
まぜそば　大盛。
値段は９４０円。

麺量は375ｇの表示。

並・特は±100円づつ上下し
各250・500ｇとなる。

《まぜそば》には「+始まりの醤油+」
なる副題が冠されているが、なんのことかしら。

食券を渡すと、
「少々お時間が掛かります」と声が掛かる。

その言葉通り、十四分待って
「よく掻き混ぜないと、味がなじみません」と
丼が目の前に置かれる。

チャーシューは大人の掌大のバラ巻が一枚。
極薄で豚の匂いがする。

それ以外には
モヤシ・葱・全卵・たっぷりの魚粉・辛味大蒜。

指示通り、良くかき混ぜる。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。

するっと啜ると汁が撥ねてしまうので、
はむはむはむと口の中に運ぶ。

それにしても、凄い弾力。

お餅のようにくいっと伸び、
なかなか噛みきれない。

量も確かに300ｇ強あるので、
良質な麺を食べている満足感に浸れる。

一方の味は、かなりシンプル。

醤油と出汁と脂、そして魚粉。
時として辛さがぴりっと来る。

穏当な旨味で、なまじ麺の量が多いモノだから
中途からヤヤ飽きが来る。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

かなり単調に感じてしまった。

追加トッピングが
野菜増し
ニンニク醤油漬
マヨネーズ
ベビースター
アブラ
と用意されているようだが、
「後乗せ、別盛り不可
要、事前申請」と書かれているのに気付いたのは
暫く経ってからで、後の祭り。

値段の設定もそうだし、味の組み立ても
カスタマイズ前提に思われた。

食券提示時に一声欲しかったと思う。