らぁめん 大山＠川崎 ラーメンSymphony 2015年12月12日（土）

１２：１０の店頭着。
勿論、その時間のせいだろう、
店内はほぼ満員で、券売機で食券を買ったのち
少々待つ。

２分ほどでカウンターに案内されるが、
以降もそれくらいの入りが継続する

食したのは、
チキンバターカレーつけ麺。
値段は９８０円。

食券を渡すと大蒜の有無を確認されるが、
ナシでお願いする。

見計らいで茹でているのだろう、
四分という短い時間で麺とつけ汁が供される

・・・・モヤシが乗っている・・・・。
カレーにモヤシってどうなんだろ？

麺は中、やや細ストレート。
パスタを思わせる。

表面はつるりんとしているが
しっかりとコシはある。

でもつけ汁が撥ねるのが恐いので、
つるっとは啜る込めない。

結果、絡めた後に箸で纏め、
はむっと口の中に放り込む。

中華麺を食べている醍醐味には欠けるなぁ。

量は280gくらいだろうか。

つけ汁はカレー。
表面には大蒜チップが浮いている。
要らないと言ったのに・・・・。
これはデフォだろうか。

粘度かなりあり。
なので、ちょっと漬しただけで十分に麺に絡みつく。

香りは良い。
スパイシーさは控え目。

洋風カレーの濃厚な旨味。
時として酸味が感じられる。
嫌いなタイプじゃあない。

ルウ自体は滑らかだけど、挽き肉も高密度で入り
口当たりはイマイチ。

具材は、鶏肉、隠元。

鶏肉は燐寸箱大。
下処理がキチンとされているのだろう。
軟らかく、食べ易い。

肝心のモヤシは予想通りぴんぴんと撥ねて
かなり食べ辛いなぁ。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

ルウに凝ったのは良く判るけど、
ややちぐはぐな印象。

Ｃ／Ｐの面でも正直、疑問符。