炙り酒場・らーめん ＨＡＮＡＢＩ＠東銀座 2015年12月9日（水）

【花椿通り】沿い。
【昭和通り】に出る手前。

店内は二人掛けのテーブルが五卓に四人掛けが二卓。
１３：２５の入店で先客は一、
その後食べ終わって出るまでの来客は二。

と思っていたら、奥の方から
やや高齢のオバサマ達がどやどやと出、
また別の一群が入って行く。

どうやら、通りに面した硝子張りのスペースは
禁煙席のよう。

どおりで、入店時に、喫煙の有無を確認された。

オーダーは各所に置かれたメニューを見ながら直接。

会計は食後に入り口前のレジで。

食したのは、
ＨＡＮＡＢＩ辛口まぜそば+大盛り。
値段は880+150で１,０３０円。

オーダー時には
「辛さ無しで」とお願いする。

そうでなければ、赤い文字が躍っている品は
とても食べられないと思う。

九分ほどで、白い瀟洒な丼が
目の前に置かれる。

おお、なんか野菜がたっぷり盛り上がっている。

前面には赤いパプリカに緑の小松菜。

裏面には黄色いパプリカ。

しっかり信号になっているし。

そして、このパプリカも小松菜も
えぐみや独特のきつい味がなく、美味しい美味しい。

天面にはたっぷりの葱とカイワレ。

肉系は鶏。
饅頭大の大きさが、三つに切り分けられ、
表面はこんがりとし、身の部分は水分が適度に抜け
さっくりした噛み応えに、旨味がぎゅっと詰まっている。

天地を返すと、緑色の麺が現われる。
細、縮れ。ぷりっとした噛み応え。

量は250ｇちょっとだろうか。

布乃利を入れた《へぎそば》は時々食べるけど、
海藻を練り込んだ中華麺は、あまり経験がない。

汁はそこそこ入っている。

醤油+出汁と思われるが、
これがたまり醤油のように、どっしりとしたコクがあり
随分と旨い。

中途、添えられ櫛形の檸檬を搾り入れる。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

野菜も美味しいし、鶏も上々、
麺も良好で、汁も好ましい。

良い素材を使っているのは判るけど、
その分、値段にきっちりと反映されてるからなぁ。