麺屋 りゅう＠錦糸町 2015年12月1日（火）

【蔵前通り】と【四ツ目通り】の交差点から
北に向かい、最初の角を左折し５０ｍほど。

店内はＬ字型十席のカウンター。

１２：４０の入店で先客は六、
その後食べ終わって出るまでの来客はゼロ。

券売機は入り口左手。

食したのは、
味玉つけめん　大盛。
値段は９００円。

並・大は同料金で、量は
200・300ｇの各表示。

十一分待って、
麺とつけ汁が供される。

麺は中ストレート、ほんのちょっとカール。

表面は艶々と輝いている。

素晴しい、つるりんとした口当たりに喉越し。

むちっとした噛み応え。

そして麦の香りが鼻に抜ける。

量は確かに300ｇはある。

とっても良い感じなのに、
「村上朝日製麺所」の札は、目立たない処に
ちょこんと置かれているんだよね。

つけ汁は動物系+魚介系。

表示にあるように、
複数の動物系が混ざった厚みのある味。
それでいてしつこくはない。

魚介はアラをちゃんと使っている様で、
独特の香りと旨味。
でも生臭さはないから、処理がちゃんとしているんだろう。

粘度はさほどないのに、味は麺へと
しっかり乗り移る。

麺を食べ終わった後で、
予めポットに入り卓上に置かれている割りスープを注ぐ。

節系の香りがぷんと立ち、思わず、ほうっと息をつく。

具材は、チャーシュー、メンマ。

チャーシューは大人の掌大
薄目が二枚。
腿肉だろうか。

きゅきゅっとした噛み応え。

メンマは薄色で薄味。
個体間のブレなく
何れもさくりとした歯応え。

トッピングの玉子は硬めに茹で上がり
ややもっそりした口当たり。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

『ＴＥＴＳＵ』出身だけあり、（自分は頼まなかったが）焼き石と
店名が白く染め抜かれた黒のＴシャツはお約束。

１０杯限定で
《ホタテ》900円もオンメニュー。
これも一度食べてみたいな。