家系ラーメン 松田家＠日本橋 2015年11月14日（土）

最寄駅は【三越前】。
【Ａ１出口】から【日本橋】方面に歩き
最初の角を左折して直ぐ。

二階にも席があるようだが、
一階は厨房に向いたストレート六席のカウンター。

１１：１０の入店で二階から二人が降りて来るのに行き会う。
一階の先客は一、
その後食べ終わって出るまでの来客も一。

券売機は入り口左手。

食したのは、
まぜそば　大盛。
値段は８００円。

並・大は同料金で、食券を渡す時に申請する。

同時にライス無料（時間限定）の確認があるが、
一旦、遠慮しておく。

汁ナシは
つけ麺900円
油そば570円もメニューに載っている。

特製太麺なので茹で時間１０分前後かかります
等の書き付けを見ながら
待つこと七分、
「お待ちどうさま」と丼が目の前に置かれる。

具材が少なめで、麺が素通しになっている。

チャーシューは乱角で濃い味が染み
一旦焼き付けてあるだろうか。

メンマはやや色が付き、しかし薄味。
さくさくした歯応え。

たっぷりの水菜。
中央には小さめの卵黄。

これを、よ～く撹拌する。

麺は中、やや細、ストレート。

表面はやや粗く、ちょっと粉っぽい。

しっかり芯があり、ぽくぽくしている

量は280ｇくらいだろうか。

味は尖りのある醤油。
ちょっと鹹めにできている。

全て食べ終わっても、あまりお腹は膨れない。
小ライスを追加でお願いする。

足りないようでしたら、おっしゃって下さい、と
有り難いお言葉。

投入し、よ～く混ぜ合わせる。

旨味はきちんと纏わり付いているんだが、
米自体があまり美味しくない。

芯が残っている様な、あまり嬉しくない炊き方。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

《つけ麺》もそうだが、安価な《油そば》が
妙に気になる。《まぜそば》と何が違うんだろ。