こうや麺房＠御茶ノ水 2015年8月29日（土）

【順天堂医院】を右手に【順天堂大学】を左手に見ながら
【外堀通り】から【本郷通り】に抜ける途上の左側。

店内は厨房に向いたストレート七席のカウンター。
四人掛けのテーブルが三卓、二人掛けが一卓。

１１：２５の入店で先客はゼロ、
その後食べ終わって出るまでの来客は三。

券売機は無く、店内の貼り紙等を見ながら
オーダーは直接、会計は食後に入り口左手奥のレジで。

普段は熱い｛汁モノ｝オンリーと思われるが
季節商品で冷たい麺も供している様で、
店頭にはそれらしい幟も立つ。

勿論、店内の壁にも、その旨の貼り紙があり
「当店独特つゆつけ式麺」などと書かれている。

食したのは、
涼麺　大盛り。
値段は950+150で１,１００円。

大盛りが百円を超えるのは如何か　と思ったが
少なかったら悲しいし、背に腹は替えられない苦渋の決断。

八分ほどで麺とつけ汁が供された。

ほう。まりっきり《冷やし中華》のような外観だ。

刻み海苔・胡瓜・クラゲ。
胡瓜の千切りは幅が綺麗に揃っている。
クラゲの味付けは控え目、辛味も抑え目。

たっぷりの葱に錦糸玉子、そしてチャーシュー。
錦糸玉子も素麺の様に細く、これも幅が揃っている。
チャーシューは子供の掌大、５㎜厚の一枚を拍子木状に切ったもの。
懐かしい焼豚の味がする。

下に隠れている麺は細、縮れ。
表面は水でパシッと締り、艶々でつるつる。

ぷつんとした噛み応えに良好な喉越し。

そして何よりも水切りが完璧で
食べ終わった後に、殆ど水分が残らない。

量も300ｇ近くあり、この手のお洒落さを纏ったものにしては
そこそこお腹の膨れる分量。

つけ汁は醤油出汁。
最初はちょっと鹹いかと思ったが、
食べている内に良い塩梅に。

尖りも無く深い旨味に、ほんの少しだけ中華が香る。

中途、素麺を気持ち良く食べている感覚になってしまった。
ホントは違うのにねぇ。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

つけ汁に漬すように指示されたし、
自分も何の疑問も持たず、《つけ麺》のような
食べ方をしたけど、｛ぶっかけ｝にしても美味かったんじゃ？と
思ってしまった。