麺屋 帆のる＠三越前 2015年8月14日（金）

あの後、かなり深刻な体調不良に陥り、
呑みは勿論、食事の方も相当に制限していたため、
ラーメンは実に一週間ぶり。

もういい歳なんだから、
体調管理には留意しないと
との教訓だね。

標題店の住所は【日本橋】、
最寄駅は【小伝馬町】とも書かれていたりするけど、
【三越前】が一番近いと思う。

【ＴＯＨＯシネマズ日本橋】の前の通りを直進し、
【昭和通り】を渡り、二つ目の角を左折、
１００ｍほど行った左手。

自分が店頭に着くと同時に、中から四～五人連れの集団が出てきたので、
これならいくらお盆で営業してない店が多くても
（実際、営業中かどうかを確認する電話が掛かって来てた）、
何とかなるだろうと中に入ったのが１２：１５。

店内はストレート十一席のカウンター。
先客は三、
その後食べ終わって出るまでの来客は五。

券売機は入り口左手。

食したのは、
帆のる　つけ麺+麺大盛。
値段は830+100で９３０円。

店頭に置かれていたチラシに印刷されている
クーポンを提示し、
味玉（通常料金+100円）トッピングをお願いする。

食券を渡すと、
「つけ麺は少々お時間を頂戴します」と
声が掛かる。

十分ほどで麺とつけ汁が供された。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。
美しい小麦色。
量は300gほどだろうか。

表面は艶々で啜りやすいが、一本が少々短めなので、
勢い良く吸い込み過ぎると、喉がうっとなってしまう。

歯をくっと押し返すほどのしっかりしたコシで
良好な噛み応え。

口の中に広がる香りも素晴らしい。

つけ汁は鶏+魚介。
かなり茶濁し、粘度も高い。

鶏よりも魚介系の旨味をかなり感じる。

舌触りはざらりとしているが、
喉につっかえるほどではない。

たっぷりと投入された微塵切りの玉葱が
良いアクセントになっている一方で
定番の葱がまるっきり入っていないのは珍しい。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、紫蘇。

チャーシューは花札大の削ぎ切りが一枚に、
小さい骰子大の乱角がたっぷりと。

メンマは薄色で薄味。

海苔は１０ｃｍ四方が一枚。
厚みがあってぱりっとしている。

紫蘇はそのまま食べるには抵抗があったので、
細かくちぎって投入してみる。
なんだか、つけ汁がさっぱりした感じになる。

トッピングの玉子はあまり良いカタチではないけれど
無料だと思えば全然許容範囲。

表面は濃い色が染み黄身はとろりんとし、
味もしっかり付いているが
半分を口の中に入れ、ちょっと驚いた。

チーズの様な醗酵味がする。
腐乳みたいな感じかなぁ？
これはクセになるかも

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

割りスープはポットに入れられ、
丼の配膳と前後してカウンター上に置かれるが
使わず仕舞い。

同じ値段で夏期限定の
《冷やしぶっかけ》もあり、
そちらも気になるところ。