博多豚骨 たかくら＠溜池山王 2015年3月24日（火）

【アーク森ビル3F】。『大島ラーメン』の跡地。
同系列の『ギンシャリ屋』が入ったりもしたが、
昨年八月からは標題店に変っている。

店内は長いＬ字型十八席程度のカウンターしか無い筈なんだが、
何故か席番号は３５番くらいまで振られている。

１３：０５の入店で空き席は僅かに二。
その後も次々の来客で、食べ終わって出るタイミングでも
写真のように店の外まで客が溢れている。
凄い繁盛だ。

券売機は入り口左手。

ここでは味が段階的に濃くなる、
《あっさり豚骨一番釜》
《濃厚豚骨二番釜》
《重厚豚骨三番釜》
の三種が同料金で供されている。
但し《三番釜》は五十杯限定となっているようだ。

食したのは、
あっさり豚骨一番釜+味玉。
値段は750+110で８６０円。

食券を渡す時に麺の硬さも申請するが、
僅か三段階しかないのよね。

で、当然、麺硬めで。

混んでいるせいもあるかもしれないが、
丼が目の前に置かれるまで五分かかった。

トンコツにしては随分と色が薄く感じるし
さらさらしている。
ちょいと濁りのある、普通のスープにしか見えない。

一口啜ると、おお、確かにあっさり
とゆ～か、薄く軽い。
これは失敗したかも。

トンコツが弱いので、
普段であれば後ろに隠れているであろう大蒜の味を
かなり感じてしまう。

麺は細ストレート。
硬めコール故か、かなりの粉っぽさ。

ぷつっと噛み切った後、
歯にねっちゃりと纏わり付く食感は
あまり宜しくない。

量は100ｇｍに欠けるくらいだろうか。

なので、「替え玉　２玉まで無料！」と書かれている恩恵に与かり、
きっちりと二回替玉をお願いする。

こちらは一分も掛からぬうちに供された。
そして、やはり替玉の方が量が多い気がする。

二回目からは例によって紅生姜を投入。
味変を楽しむ。

具材は、チャーシュー、木耳、葱。

チャーシューは大人の掌大、薄目が一枚。

木耳と葱はそんなに量が多くない。

トッピングの玉子を半分に割ったら、生の黄身が
ほぼ流れ出してしまった。
これは嬉しくないかも。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

お腹はそこそこ膨れたが、麺やスープの質、
具材の量と仕上げには、やや疑問の残る一杯。