青山焼鳥倶楽部＠表参道 2014年10月21日（火）

【骨董通り】の【青学】側。
緩やかな坂を１００ｍほど下ると
右手に看板が見えて来る。

標題店は地階。
階段を降り切ると、店名の入ったパネルが現われる。

ちょっと高級そうな焼鳥屋と思われる店構え。

入り口は茶室のにじり口のように
身を屈めないと入れない。

店内はＪ型のカウンターが十七席。
かなり窮屈に椅子が並べらている。
１２：４５の入店で先客は十五。
ちょっと待って、席を指定される。
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

オーダーはカウンターに置かれた写真入りのメニューを見て直接。
支払は食後にカウンター越しに。

食したのは、
得制濃厚地鶏魚介つけ麺　大盛り。
値段は１,０５０円。

麺量は300ｇの表示で並盛りと同料金。
茹で時間は十分程、と書かれている。

麺は中、捻じれ。
断面は長方形。表面は艶々としている。
滑らかで啜り易く、するすると口に中に入って来る。

ややもっちりした噛み応えに
しっかりしたコシ。
麦の香りも鼻に抜け、具合は上々。

量は多そうに見えるが、底に
水切り用の笊が仕込まれているためで、う～ん
これで300gあるかなぁ。

つけ汁は鶏+魚介。
表面には大き目の海苔の筏に魚粉。
粘度はそこそこあり、麺との絡みは十分。

仄かな甘み、鶏が前面に立ち、魚は脇に控える。
時として柚子の香りが走る。

酸味・辛味共に無く、かなり柔らかい印象。

中にはデフォの具、チャーシューとメンマが入る。

得製分は別皿で供される。
チャーシュー、メンマ、玉子、海苔、葱。

チャーシューは大人の掌大が二枚。
異なる部位（でも一枚はデフォと同様）。
共に芳ばしく炙られている。
軟らかくはないが、肉らしい味わい。
厚みもある。

メンマは薄色で薄味。
さくっとした歯応え。

玉子は表面に薄い色が付き、
黄身は蕩け出す。
濃厚な旨味。

海苔は１０ｃｍ四方の大判で
厚みあり、香りも良いものが三枚。

食べ終わる頃を見計らい、
割りスープの入ったポットが卓上に置かれる

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

悪くない。

しかし、焼鳥がウリの店なのに、
流行り、とは言うものの、魚介系を添加するのは何故だろう。

鶏単体で勝負してもらいたい。