麺屋 中川會＠錦糸町 2013年12月30日（月）

さて、２０１３年の食べ納めはどこにしようか。
折角だから、評判の良いところにしたいな。
でも、年末のこの時期だから、
もう休みに入っている店も多いし・・・・。

【南口】に出て【四ツ目通り】を【住吉】方面に直進。
【新大橋通り】の二筋くらい手前にコインパーキングが見えて来ると
標題店は細い道を挟んで斜向かい。

店内は店員さんの動線を確保するように、
真ん中に通路、壁に向いたカウンターが鍵型に十二席配され
椅子と椅子と間は、かなり狭い。
開店間もない１１：３５の入店で先客は六、
その後食べ終わって出るまでの来客は四。

券売機は入り口右手。

《つけめん》のボタンの傍には、
「本日は濃厚魚介鶏」との貼り紙。
あ、そうか。今日は月曜日だったな。

券売機の脇には女将さんらしき人が控え、
食券を渡すと同時に、座る席を案内される。

カウンター上には予めおしぼりも置かれ、
実に丁寧な応対だ。

食したのは、
つけめん大盛り（300ｇ）+味玉。
値段は850+100で９５０円。

待っている間に周りを見渡すと、
「スープ割り、お申し付け下さい」とか
「つけ汁の温め直し、承ります」とか
有り難い文言が並んでいる。

更には、「浅草開化楼　製の極太麺は
茹で時間が十分強かかります」とも。
ふむふむ。

十分少々待ち、
盆の上に麺とつけ汁、更には箸と蓮華がセットされ供される。

麺は中ストレート、僅かに捻じれ。
写真は、妙に赤黄色く写ってしまったが、
実際はもっと薄い小麦色。
表面は艶々と輝き、見るからに美味しそう。
試しに一本啜ると、なんて滑らかな口当たりと喉越し。
素晴しい。
それでいて芯にはしっかりとした、もちっとしたコシ。
噛むほどに麦の旨さが湧きだして来る。

ただ量は、300gが少なく感じた。

つけ汁は鶏魚介。
表面にはカイワレ。
薄茶色に白濁し、滑らかなことこの上ない。
粘度もそこそこあり、全体的な量は少ないものの、
ちょっと漬すだけで、
麺への絡みと味の乗り移りは十分。

魚介は後ろに控え、鶏の丸みを帯びた味が前面に出る。
最初はやや薄いか、力弱いかと思ったが、
次第に滋味のある旨味がじんわりと沁みて来る。
いや、良く出来ている。

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔。

チャーシューは短冊大、厚みのある豚肉が一枚。
軟らかく煮上がり、それ自体は薄味。
でも、脂まで美味しい。

メンマも薄色・薄味。
さくりとした歯応えも好ましい。
ただ、量が多くないなぁ。

海苔はトランプ大が一枚。

トッピングの玉子も薄い色付きと味。
が、黄身はとろりと流れ出す
絶妙の茹で加減。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

成る程、これは繁盛する理由が判る一品。
麺とつけ汁がぴったりと嵌っている。