麺場 ながれぼし＠京急蒲田 2013年12月28日（土）

【第一京浜】から【環八】を【糀谷】方面に折れ、
２００ｍほど入った右手。

曜日により『MILESTONE』との二毛作だが、
今日は土曜なので、標題店での営業。

店内はＬ字型、八席のカウンターに四人掛けのテーブル。
開店間もない１１：４０の入店で、先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまでの来客もゼロ。

繁盛店のはずなのに、どうしたことだ。
皆、大掃除や年賀状書きで、忙しいんだろうか。

食したのは、つけ麺大陸(210ｇ)たまご入り+大盛り(70ｇ)。
値段は800+100で９００円。
デフォの《つけ麺》は750円だから
玉子が+50円になるのは良心的。

オーダーは直接。
会計は食後にカウンター越に。

麺は細ストレート。
蕎麦を思わせる外観。
色と言い、麺に浮かぶ茶色い粒子と言い。
表面は滑らか。
『愛宕』のそれよりも食べ易いのだが、
時として絡んでしまうのは仕方ないコト。

それにしても、素晴らしい喉越し。
一気に胃の腑まで、滑り落ちて行く。
同時に麦の香りが鼻腔に抜ける。

量も茹で前表示の様で、お腹がそこそこ膨れた。

『菅野製麺所』の麺箱が店内に積まれている。

つけ汁は、なんと表現すれば良いのだろう、
一見、とろろ汁かと思ってしまった。
薄い茶色。
粘度はあり、麺への絡みも十分。

表面を大量の葱が覆うが、その味を感じないほど
つけ汁が纏わり付いている。

とは言うものの、味が濃い訳では無く、
印象はあくまでも穏やか。

最初は感じないのだが、
徐々に滋味がじわ～っと沁みて、食べ終わる頃には
口の中が丸い旨味で一杯になる。

麺の上に載せられている、茸のフレークを溶かし込みつつ食せば、
さらに味が二層建てになって行く。

具材は、チャーシュー、海苔、モヤシ。

チャーシューは子人の掌大、厚みのあるものが一枚。
芳ばしく炙られ、肉らしい味わい。
この一品の中で、一番、味が強い。

海苔は短冊大が二枚。

トッピングの玉子は黄身が蕩けて濃厚な旨味。
素晴しく美味しい。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

極めて異色な一品だが、
店を出てから、反芻するように
美味しさが口の中に溢れ出て来る。

良く出来ている。