三代 豊国＠新橋：個室居酒屋

毎日の様に寒い東京では
毎日の様に鍋が恋しいのだが、
多くはコース中で設定されており
《モツ》系を除くと、フリで行って食せる店は
そうは無い。

当日はＷｅｂで渉猟し見つけた標題店へ。
複数種が用意されている上に、《紙鍋》である。

予約無しで飛び込むと、運良く、一室だけが空いており
そこへと通される。

お通しは《フォアグラのムース》
茶わん蒸し然としている。
フォアグラの旨味を上手く掬い取っている。
これは料理は期待できそうだ。

《飯蛸の素揚げ》
本当に飯蛸のカタチのまんま、
衣を付けて揚げられている。
ぷちっとした食感も良好。

《クリームチーズ西京漬け　550円》
最近、この手の食べ方が増えて来ている様に思う。
漬かり方は浅目。

《国産とろ～り豚の角煮　880円》
豚がたっぷりで嬉しい。
やわやわと、茹で加減も上々。

《ごぼう唐揚げ　530円》
表面はさっくりしながらも、
中はしっとり。
食感が面白い。

《マグロカマ塩焼き　880円》
これも食べる部分がたっぷりで嬉しいな。
血合いも、こうして食べると
随分とさっぱり頂ける。

《炙り鱈子》
表面はしっかりと焼き色。
中身は生。
太さも剛毅だ。

そして鍋は、

《鰤しゃぶしゃぶ鍋　1,980円》×2

紙の鍋の中に鉄板が敷かれ
ＩＨで温められる。
出汁の中に泳いでいる物体は昆布。
雑味が出ない様に、表面を削っている由。

一切れを掬い、表面がさっと白くなる程度にしゃぶしゃぶ。
ポン酢に付けて頂く。
適度に脂が落ちて、旨い旨い。
時として、野菜を巻いて食べると、
更にさっぱりさが増す。
野菜は、もっと多くても良いなぁ。

一通り食べ終え、しかし、まだお腹はくちくなっていない。

この鍋に、異なる具材を投入して食べるのはアリだろうかと
店員さんに問うと、問題なしとの回答。

では、ちょいと方向性を違えて、
肉系いってみますか。

《追加の具》
日向地鶏／マロニー／白菜、各二人前。
鶏が素晴らしい。
歯応えが有って、旨味が有って、
オマケに皮からはいい脂が染みだして来る。
これは〆が楽しみだ。

《〆のラーメン》二人前
細麺ながら、一旦茹でてある様だ。
表面は滑らかながら、コシには欠ける。

更に、麺類を追加する。

《〆の饂飩》二人前
これも、事前に湯を通している様子。
角は立っているが、表面は軟らかい。
ちるちると、啜り込み完食する。

ふう、お腹も膨れたし、暖まったぜ。

で、ビール（550円）や日本酒（800円見当）をしこたま呑んでのお会計は
驚愕の２．７万円！
え～っつ、なんですって～～～！！

伝票をもらい仔細に確認すると、
なんかおかしい。
頼んでいない酒類が１,５００円ほど付いている。
指摘して差し引いてもらうが、
店の人の応対からは、納得した上での修正では無い様子。

しかし、こうなって来ると、
呑んだビールの杯数も、ちょっと疑わしくなって来るなぁ。

最終的なお会計は、三人で２．５万円。
通常平均の１．７倍は、矢張りコースでないと
散財してしまう、ってコトだな。

評価は、居酒屋基準の☆五点満点で
味は☆☆☆☆、
サービスは☆★。

先の付け間違いに加え、料理が来るのが遅いのと、
備え付けの呼び鈴を押しても
三回に一回位しかやって来ない。
どうやら、二部屋で一つの入り口を共用する造りから、
呼ばれても無い隣の部屋へ行っては「呼んでません」と
言われている様子なのだ。
学習が欠如してるのかしら。