麺屋３３＠神保町～極太麺 2012年9月7日（金）

前回の訪問時に、
著しく感動した同店の、今日は時間限定の極太麺狙い。

店内の壁にも、これこの様に貼られている。

店頭の看板を確認、やはり今回も《塩》にしようか。

券売機のボタンをぽちっと押す。

食したのは、特製つけめん３３塩。
値段は１,０００円。
食券を渡す時に、極太麺を指定し、
更に中盛りでお願いする。

例によって、甲殻類と柚子についての確認をされる。
変わらず、丁寧だなあ。

２１：３０の訪問だが、店内はカウンターも
奥のテーブルも、多くの客で賑わっている。

通常の麺よりもプラスすること２分、
１０分後に、麺とつけ汁が供される。

麺は太、やや捻じれ。
良い麦の薫り。
もっちりとし、噛み応えも良好。
表面は滑らかなので、すすり具合も喉越しも
存分に官能的。
加えて、つけ汁の持ち上げが更に良く、
旨味を十分に味わえる。
青菜とモヤシ、１０ｃｍ四方の海苔が一枚添付されている。

つけ汁。
柚子と甲殻類の味がガツンと舌に響く。
それも、鶏＋塩のしっかりしたベースがあってこそだな。

具材の、チャーシュー、メンマ、つくね、玉子、鳴門
も、変わらず。

複数種のチャーシューは嬉しい。

玉子の黄身は濃厚だ。

メンマの太さと味付け、それでいてさくりとした食感は素晴らしい。

わけても、つみれのねっとりとした自然の甘みは
興奮モノ。

鳴門もちゃあんと「の」の字に置かれている。

評価は、☆５点満点で５．０（☆☆☆☆☆）。
極太麺で美味しさが、いや増した。