麺場 風天＠大井町 2012年8月12日（日）

ホントは『麺壱　吉兆』狙いだったのだが、
店先に立てば盆休みの貼り紙（～18日マデ）。
残念だぁ～。

ならばと、既訪店ではあるが、至近の
こちらに向かう、
前回食して、その美味さは納得づくだから。

１１：３０の入店で先客は七。
最早、席の半分ほどは埋っている。
その後、食べ終わって出るまでの来客は四で、
変わらぬ繁盛振り。

券売機は入口右手（場所が変わった？）。

食したのは、塩つけ麺中。
値段は７８０円と、並盛と同料金。
麺量は、３３０ｇの表示。
ちなみに、大・特は+100円で
110ｇずつＵＰする。

麺は中ストレート。
良い香りと表面の滑らかさ
芯のもっちりさ加減は変わりない。
ただ、底に敷かれていた、笊は無い。
これはメニューの差かな。

つけ汁は塩。
しかし期待を裏切る濃い色。
一口含むと、塩の尖りは無い。
鹹さよりも出汁の強さで食べさせるタイプ。
周辺には、煮干の名残であろうか、
細かい黒い粒子が層になって跡を付けている。
中には、微塵の玉葱と、丸ごとの小柱（戻したものだろう）が二個。
両者の異なる食感はいい感じだ。

薬味として、白胡麻と柚子胡椒が付く。

具材は、チャーシュー、メンマ。

チャーシューは乱角が数個。
皮付きアリ、脂が多い部位アリと
変化が嬉しい。

メンマは薄い色と味。
柔かい丁寧な処理。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
安心して訪問できるのは有り難い。

店の人には「写真撮っていいですか？」と
了解を得ているのだが、それを耳にして、
妻「ねえ、ねえ。あの人、写真撮ってるよ」
夫「ＮＥＴにでも出すんじゃないの」
と、比較的、大きな声でしゃべくる人達が居る。

いや、その通りなんだけどね。

お願いだから、放って置いて欲しいもんだ。

って、ゆ～か、もっと小さい声で話してくれ。
しっかり聞えてるし。