ラーメンタロー 大森＠大森 2012年6月2日（土）

ホントは『浜田家』の《汁なし》を狙っていたのだ。
が、営業時間を過ぎても暖簾が表に出されていない。
土曜は営業のはずなんだが・・・・。
『浅草開化楼』の札だけが、
虚しく軒先に揺れている。

ならばと、直ぐ先にある同店に向かう。
場所は、【東口】に出たら【ブックオフ】の手前の角を
右折して直ぐの左側。

黄色い看板は、当然の様に、
ある店のインスパイアであることを訴えている訳で・・・・。

店頭の看板で夏期限定の《つけ麺》があることを知り
胸を撫で下ろす。
この暑さで、《汁もの》は瞬殺されてしまうからな。

１１：３５の入店で、Ｌ字型十席程度の店内に先客は三。
その後、食べ終わって出るまでに二人の来店。

券売機は入り口左手。

食したのは、小ラーメン豚入り+つけ麺。
《つけ麺》は現金+200円を添え、
食券を渡す時に申請する。

値段は700+200で９００円。
麺量は、２５０ｇの表示あり。
ちなみに大は４００ｇ。

食券を渡す時には
麺の硬さと油の量を自己申告。
茹で上がり時には、
野菜・ニンニク・カラメ・脂を聞かれる。

豚のイラストが印刷された札に２００円を添え
《つけ麺》をオーダー。
それ以外の調整は特に申請しない。

やがて、茹で上がり。
「豚の方ニンニクは？」と尋ねられ、
「野菜・脂で」とお願いする。
調理担当の方は、少々首を傾げ、
「豚の方、ニンニクはいいですか？」と再度聞かれる。

そりゃ～、大蒜が入っている方が美味しいのは、
判っているんだけどさ。
これからの行き先は閉鎖空間なんで、ちょっと、ね。

麺は中細ストレート。
真円で薄い小麦色。
粗い肌。ぽくぽくと、短めで格闘感がある。
しかも、かなり硬め。たっぷりと芯を感じる。
量は多くない。
表示は茹で上がり時だろうか。
ほんの数掬いで、食べ切ってしまった。

つけ汁は豚骨系の醤油。
表面に厚い透明な油の層。
その下には白い脂の粒子が
点々と浮かぶ。
醤油の鹹さと共に、
それ以外の鹹みも、舌に響き、
脳天に駆け上がる。
これは、つけ汁全部飲んだら、
後で相当、喉が渇くなぁ（結局、全部飲み干すんだけど）。

野菜はこんもりと盛られている。
殆んどがモヤシ。僅かにキャベツ。
シャキシャキ感が残り
悪くはない。

脂は大きめのものがゴロゴロと振られている。
甘味とまったりが、たっぷりと詰まっている。

チャーシューは子供の掌大。
厚みのあるモノが４～５個。
これもぎっしりと鹹みが詰まっている。

途中、添えられている薬味を追加する。

別鉢で出すのは、最近の流行だろうか。
柚子胡椒を足したら、辛味に舌が痺れた。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
豪快な味の一品。
量ももっと豪快だと嬉しい。
＋２００円の価値があるのか？
と言ったところ。