麺屋 麦亭＠神保町 2012年3月27日（火）

「ばくてい」と読むようだ。
住所は【神保町】だが、場所的には【九段下】との
ほぼ中間の【靖国通り】沿い。

店内はシンメトリーな作り。
半円形六人が座れるカウンターが二箇所。
その脇に、二人掛けの小さなテーブルが計四卓。
窓際には待ち用の椅子も数脚。

１２：４５の入店で先客は五。
その後食べ終わって出るまでに四人の来客。
なので、まずまずの繁盛ぶり。

券売機は入り口左手。

食したのは、特撰つけ麺大盛。
値段は７７０円。
店頭の看板には「当該時間は
大盛サービス」の嬉しい文字が躍る。

麺は中ストレート。僅かにカール。
麦の香りはあまりしないが、表面は艶々。
一見、軟らかそうに見えるが、芯はしっかり。
噛み応えも良く、当然喉越しも滑らか。
ただ、量は多くなく、茹でる前で３００ｇ検討だろうか。
刻み海苔がぱらりと乗せられ、
味付玉子が半分添えられている。

この玉子、表面の色付きはあるものの
味は黄味まで染みてはいない。
若干硬めの茹で加減。

つけ汁は『大勝軒』タイプ。
甘味・酸味は感じるがそれも抑え目。
動物系のスープと魚介系の出汁が
前面に出ている。
葱がたっぷりと投入され、
これが麺に絡むと良い感じ。
七味由来の柑橘が仄かに薫る。

中には、チャーシューとメンマ。

チャーシューは花札大のバラ肉を
ブロックから２ｃｍ厚で切り出したものが一枚。
軟らかく煮上がっている。

メンマは薄味・色。
丁寧な処理で歯ざわりが良い。
量も多目。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
極めてオーソドックスは一品。
「特撰」が冠されているものの
具を含め通常品で、
本来なら+２２０円で
「スペシャル」を食すべきだったな。