RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

いし井@銀座 2011年10月25日(火)

【A12】出口から【東銀座】方面に直進。
三本目の、やや細い道を左折し、100mほど行った左手。

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13:00の店着で、満席。前に三人の待ち。
店先の券売機で食券を買い、店員さんに渡し、列に加わる。
その後、二人~三人と列は伸びて行く。
五分ほどして中に通される。
L字型十三人掛けのカウンターには、女性の姿もちらほら。
BGMには威勢の良い三味線の音が流され、
某店みたいだな。

食したのは、中華せいろ上。
値段は980円。
本当は「特」を食べたかったのだが、
既に赤灯表示。

事前に食券を渡しているためだろう、
着席後、まもなく、つけ汁・麺の順に供される。


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麺は中ストレート。麦の香り。
艶々として、見るからに滑らかそう。
量もそこそこあり、これは嬉しい。
一筋掬い啜ると・・・・、
むっちりした噛み応えも、芯にはコシ。
喉越しは滑らか。

種は多いが半切りの酢橘が添えられ、
途中、麺にふりかけ、味の変化を楽しむ。


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つけ汁は動物系+魚介系。
ゆるやかなトロミが付いている。
濃厚だが、多分、鶏系の旨味だろうか、
やや穏やかな味。
魚介も良い具合に薫る。
麺への絡みも十全で、
これは好きだな。

具は、チャーシュー、メンマ、玉子、海苔。

チャーシューは何片かに切られたものが数枚。
薄めだが、味はしっかり。

メンマは薄い色だが、こりりとした食感。

玉子は黄身の芯が蕩ける。

海苔は小さな短冊状が二枚。


評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。
気分の良い一店。