横浜ラーメン てっぺん家＠元住吉 2011年10月20日（木）

【東口】のエスカレーターを降りたら、直ぐに右折。
１００ｍほど歩いた右手になる。

１３時丁度の入店で、先客は６。
その後食べ終わって出るまでに２人の来店。

中はＬ字型１１席のカウンターと、
四人掛けのテーブルが２卓。
地元の人達に愛用されている空気がぷんぷんと伝わって来る。

券売機は入り口右手。

食したのは、味玉つけ麺。
値段は８００円。

食券を渡す時に、味（和風・特製味噌・辛、等）の選択と
その他の調整を確認される。
{家系}っぽいな。
此処では、和風と麺硬めをお願いする。
また、ランチタイムは麺０．５玉増量サービスとの事で、
それもあわせて。

なんて美しい麺の輝き（すいません、写真では上手く撮れてません）。
艶々と輝いている。当然、喉越しや啜り具合も素晴しい。
麺は中細ストレートで、僅かにカール。麦の香りも良い。
しかも、もちっとした歯応え。
なんで、さほど太くないのに、こんなにもちもち感があるんだろう。
麦の旨味も直接伝わって来る。
量もそこそこあって、これは直近では絶賛モノの良質な出来。
これをチョクチョク食べることが出来る地元の方々は、
本当に幸せだと思う。

つけ汁は豚骨ベースの醤油。
かなり濃い色。
ただ、和風とはいうものの、そばつゆみたいな甘味は感じない。
逆に、馬油だろうか、焦した葱油だろうか、
独特の苦味と香り。
が、これがベースの味にベストマッチ。
こちらも、素晴しい。

具材が、チャーシュー、玉子、モヤシ、ホウレン草、刻み海苔。

チャーシューはバラ肉か。
子供の掌大が二枚。
脂の味が良い。

玉子の黄身は蕩けて、好みの茹で加減。

ホウレン草の量は多い。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

値段、麺、つけ汁、具、どれをとっても素晴しい。
感動した。