国産豚骨スープじゅ太郎＠川崎　2011年5月14日（土）

【ラーメンSymphony】内にできた新店。
店内は当然のことながら、前身を居抜きで使っている。
席数は併せて二十程度だろうか。

『ゆで太郎』の様な色合い。

開店と同時、１１時の入店なので、先客はゼロ。
その後、食べ終わって出るまで（とは言っても、
ものの十分程度だが・・・・）後続の来客はナシ。
ただ、『なんつッ亭』『徳』が、ちょぼちょぼの入り、
『めじろ』『大山』が来客ナシでは、
ま、むべなるかな。

入ってすぐ右側にある券売機で食券を買う。

食したのは、つけそば玉子付+大盛券。
値段は880+100で９８０円。

セルフサービスの水を注いで飲み、
暫し待つ内に、店内に茹で上がりのベルが響き、
あっと言う間に、供される。

麺は極細ストレート。
トンコツタイプの麺とは、
明らかに異なる趣き。
僅かに黄身掛かり、ラーメンらいし片鱗を覗かせてはいるが、
外見は、まるっきり「ひやむぎ」然としている。
実際に、啜ってみると、食感も同様。
芯を若干感じる程度で、柔かめの茹で加減。
量は、そこそこあり、先ずは善しとしようか。
青葱が、パラリとかかっている。

薬味として、生姜と茗荷が添えられているのも、
益々、「ひやむぎ」風。
少しずつ足して味の変化を楽しむ。

つけ汁は、魚介系+動物系。
粘度は低め。
鮪だろうか、明らかに鰹とは異なる
魚の香りがする。
それも、乾物から取ったのでは無いような印象。
昨今流行の濃厚系とは明らかに異なる、
サラッとした口ごたえ。

中に入っている具は、チャーシューとメンマ。

チャーシューはサイコロ大の乱角が少々。
メンマは細め。処理は上々で、口当たり善し。

玉子は、濃い色付け。
黄身は琥珀色に染まり、
いい加減。
濃い味付けも含め、好きな部類。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

麺・つけ汁は異色。
でも、具が貧弱だなぁ。