白だし すず＠恵比寿 2010年10月15日（金）

【駒沢通り】から【恵比寿神社】方面の路地に１０ｍ程入った
右手。

席はＬ字型のカウンターで十二席程度。

１４時という遅いタイミングの入店で、先客は２。
その後も３人の来客あり。
女性の姿もちらほら。

入ってすぐ左側にある券売機で食券を買う。

食したのは、特製つけ麺　白だし。
値段は１,０５０円。

麺は中ストレート。黄みがかって、麦の良い香りがする。
表面はには艶があり、すべすべと啜り易く、喉越しも良し。
ぷっつりとした噛み心地ながら、十分なコシ。
中々、良い麺。
ただ、元々期待していなかったとはいえ、量は十分とは言えない。

つけ汁は塩。
澄んだスープの表面を、透明な油の膜と、小口の葱が覆う。
成る程、見た目は『なわて』に似ている。
小さく切られたチャーシューも見え隠れする。
一口含むと、かなり鹹め。
しかし、鶏と魚介の合わさった、良い旨味も同時に流れ込んでくる。
赤い粒子も浮かんでいるが前出店よりは
辛味は抑え目。
両方の素材のバランスも良く、どちらかが突出しているわけでは無い。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉、白髪葱。

チャーシューがバラ巻きが四枚。
大人の掌程度の大きさ。
軟らかく色は付いていないが、かなり鹹めの味付け。

メンマは短い極細。
拍子木に切ってある。
柔らかいし、味・香り共に良し。

玉子は黄身がトロトロ。
白身もフルフルで持ち上げるのが一苦労。
色は付いていないのだが、こちらも鹹味を強く感じる。

白髪葱は大量に添えられ、しかし、その細さと軟らかさは、
麺と一緒に食べても違和感が無い。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

これで、もうちょっと、値段が安かったらなぁ。
言うこと無いんだけど・・・・。