RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

青葉@銀座:焼肉

イメージ 1
メインのお肉は、こんな感じで、勿論
何時もの如く旨さ満点。
これで350g。この内の250g分を平らげれば、
食肉量としては十分。
良すぎるお肉は、量を食べられない。

寧ろ、お惣菜系に注目で、

イメージ 2
《冬瓜、蟹の餡かけ》
旬の野菜はきりっと冷たい。ほの暖かい餡が頗るあう。
蟹の赤、柑橘の黄。彩りも食欲をそそる。

イメージ 3
これも冷菜。
穴子 トマト 牛蒡》
さっと炙られた穴子の歯応えと味。
白髪葱と一食に食すと、さっぱりと旨い。

イメージ 4
《山芋 トマト 茄子 アスパラ》
山芋は輪切り。表面をさっと焼かれ、さくっとした歯応え。
トマトはペースト状。これらが洋風の出汁を吸って一体に。
えもいわれぬ味。

イメージ 5
《オクラ 梅肉
輪切りにしたオクラを梅肉で和える。
よ~く混ぜて頂く。
紫蘇の葉、鰹節との相性も良し。

イメージ 6
〆は素麺。
お肉以外は全てさっぱり系だな。