ほぼ一ヶ月前にオープンの新店は
『神田ラーメン わいず』のセカンドブランド。
開業からまだ日も浅いのに、
既に行列店と聞く。
場所は高架沿いから、
【西口通り】に抜ける途上。
１０：２０の着で先待ち九人の後ろに着く。
これなら開店と同時に入れて着席できそう。
その後も列はずんずん延び、二十人ほどに。
食べ終わって出る時にも、
同じくらいの人数が並んでいる。
店内は厨房と壁に向いた逆Ｌ字型十一席のカウンター。
定刻に暖簾が出され、
入店したのが１０：３７。
その後、店員さんが食券を集めに来たのが１０：４１で、
随分と時間が掛かっている。
券売機は入口右手。
食したのは、
つけそば。
値段は１,０００円。
食券を渡してから２０分の待ちで先に麺が、
一拍遅れてつけ汁が供される。
共に食欲をそそる見た目。
麺は中、やや太、ストレート。
濃いめの麦色で表面は艶々。
頭頂部には刻み海苔も掛かる。
ずるっと啜れば、
もっちりむっちりな噛み応えで、
心地好い喉越し。
手繰る手が止まらず、
一気呵成に食べ切ってしまう。
量は200ｇくらいあるだろうか。
つけ汁からは具材がもりっと盛り上がる。
白葱がちょこんと盛られ、
表面には黒い粒子が大量に浮遊。
焦がし唐辛子らしく、
どうやらこれが鋭い辛さの源泉のよう。
最初、迂闊に啜って、
喉に引っ掛かり、咽てしまう。
それでも次第に慣れ、ずんずん食べ進むが、
やがて辛さで舌がひりひりと。
が、全体的には美味しいので、
２／３ほどをそのまま飲む。
底には挽肉が潜む。
沈んでいる具材は拍子木状のチャーシューとメンマ。
共に量が多い。
チャーシューは軟らかく、旨味が滲み出す。
メンマはこりっとして、味付けも好み。
量が多めなのも善し。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
ただ、つけ汁が自分には辛過ぎ。
が、嘗て食べたことがない味で、
美味しくいただけたのも事実。
