昨年１０月末にオープンの新店。
先日行った『日光堂＠小田栄』は「芝浦ホルモン楽 ハナレ」の
昼時のみの二毛作営業も、
本店は「魚ミチ（居酒屋）」の二毛作。
ため、月曜のみ営業と、
更にハードルが高い。
場所は【北馬場参道通り】沿い。
抜けて【第一京浜】を渡れば「品川神社」
店内は厨房に向いた六+二席のカウンター。
奥には小テーブルが一卓。
１１：３０の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口左手。
食したのは、
豚骨ラーメン。
値段は９５０円。
「替玉一回無料」も
券売機にはそれ用のボタンもあるので
ぽちっとして食券を手にする。
４分ほどの待ちで供された一杯。
双喜紋に龍があしらわれた、
正調な丼が好ましい。
チャーシューは大人の掌大。
軟らかく、軽く味も沁み美味しい。
木耳に青葱、白胡麻もたっぷり振られている。
海苔一枚はトランプ大。
黒々とし厚みもあり、香りも良い。
麺は極細、ストレート。
芯が白濁し、表面はやや粗。
特にコールはしなかったが、
ぱつんとしてさっくりな歯切れは硬め寄り。
量は120ｇはありそう。
スープは薄茶白濁したトンコツでしゃばっとしている。
豚の匂いと野趣がしっかり。
それでいて旨味もちゃんとあり、
バランスの良い組み立て。
塩味はありつつ、
美味しさに惹かれて六割ほどを飲む。
替玉も特に硬さの指定はしなかったが、
同じような茹で具合で供される。
紅生姜をたっぷり盛るのは、
いつも通り。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
週一のみ営業は勿体無いと感じる出来の良さ。
