昨年１０月下旬にオープンの新店。
【京町通り】から【浅田本通り】に入り、
５０ｍほど進んだ左手。
店内は厨房に向いたスレート五席のカウンター、
二人掛けのテーブルが一卓。
１１：３０の入店で先客は五。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。
オーダーは各卓に置かれたメニューを見て直接。
会計はその場で現金先払い。
食したのは、
特製つけ麺。
値段は９５０円。
麺の太さは極太。
量は中300ｇでお願いする。
しびれ は指定しないと、
デフォで供される。
１０分ほどの待ちで、
麺とつけ汁、具材が乗った皿、
痺れが入った小皿が四角い盆に乗せられ、
カウンター越しに渡される。
うゎ～、この麺が、既に優勝確定。
極太、平、縮れ。
焦げ茶の粒子が散在する全粒粉。
幅は２．５㎝ほどもあり、
厚みは２㎜までない感じ。
ぬんめりした口当たり、
もっちりの歯触り。
官能的な食感で
美味しい。
軽く出汁感のある水に入り、
最後までくっつかずに食べられる配慮もナイス。
がつがつと食べ進め、
あっと言う間になくなってしまう。
加水率も高めのようで、
400ｇでも全然イケたかも。
つけ汁は乾物魚介の醤油味。
大きめの背脂が複数個、ぷかぷか浮かぶ。
からっとした乾物の旨味が先行し、
甲殻類の芳ばしい味が遅れてやってくる。
用意されている割スープを入れずとも、
そのままを半分ほど飲んでしまう。
具材は別皿でチャーシュー、メンマ、海苔、
葱、玉葱。
チャーシューは大人の掌大を二つ切りに。
低温調理で厚みも５㎜近く。
これも美味しい。
メンマは拍子木状で、こりっとした歯触り。
胡麻油が香る。
海苔は大判で厚みがある。
葱と玉葱はざくざくと切られたっぷり。
痺れは使わず終いも、
見るからに辛そう。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
これだけの内容で、
９５０円は凄いコスパ。
《つけ麺》の麺の太さも変えて、
更には《ラーメン》も食べに来たいもの。
