＠元住吉の繁盛店が、昨年の11月に当地に移転オープン。
併せて、味の構成も変えたよう。
それにしても、判り難い場所。
駅前のロータリーを渡り、
【しらかば通り】に入り、
【カラオケ館】の前の細い小道の左側。
小道の先はどんつきなので、
反対側の【メープル通り】からは辿り着かない。
店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。
１１：４０の入店で先客は六。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口左手。
食したのは、
生姜しょう油ラーメン+麺大盛り。
値段は950+150で１,１００円。
食券を渡すと麺種の確認あり。
細麺と手揉み麺から、後者をお願いする。
「こだわり」を読みながら、
８分の待ちで供された一杯。
チャーシューが立派だ。
それだけで嬉しい。
大人の掌大、１㎝厚。
調理を見ていたが、
丁寧に炙られており芳ばしい。
すいっと歯が通る軟らかさ。
それでも豚肉の品の良い味わい。
それ以外の具材は、バラ海苔に青菜、
ぱらっと散らされた微塵の玉葱
麺は中、平、縮れ。
表面はぬるりとした滑らかさ。
プラ箸で持ち上げれば、
ずしっと手応え。
ずるっと啜り、もっちりな噛み心地に、
麦の味が滲み出す。
好きなタイプだ。
量は200ｇちょっとあるかしら。
スープは乾物魚介ベースに醤油で、
表面には透明な油がきらっと光る。
生姜は強く香るが、
辛さはさほどでも。
深い出汁の旨味と、
濃いめの醤油の鹹さが美味しく、
時として苦味も感じながら
六割ほどを飲んでしまう。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
生姜が冠されているので
｛長岡｝っぽい味かと思ったら、
異なる組み立てのよう。
