昨年の12月末にオープンの新店は、
やはり｛味噌｝の専門店。
場所は【第一京浜】沿い。
『たまや（饂飩）』の跡地で、
駅からは高架を渡って向かう。
店内は厨房に向いた三席と三席に
壁に向いた三席のカウンター、
四人掛けのテーブルが一卓。
１１：１０の入店で先客は三。その後
食べ終わって出るまでの来客は二。
券売機は入り口右手でタッチパネル式も。
支払い方法は現時点では現金のみ。
食したのは、
味噌ラーメン。
値段は１,２００円。
大盛りは+150円なので断念する。
食券を渡してから７分ほどの待ちで供された一杯。
スープは赤みを帯び、とろんとして濃厚そう。
チャーシューは豚と鶏が各一。
共に１㎝近い厚みあり。
豚は子供の掌大のバラ巻き。
炙られ香ばしく、ほろほろと崩れる軟らかさ。
鶏は低温調理の削ぎ切り。
しっとりしつつ、歯にするりと当たる。
煮込まれた白葱が入る。
くったりして美味しい。
青菜はしゃくしゃくの歯触り。
量も多い。
メンマは濃い色味と味付き。
軟らかい。
麺は、やや細、ストレート。
表面は滑らかで、芯は白濁も
もっちりな噛み応え。
啜り心地も、
喉越しも良い。
量は120ｇちょっとあるか。
味噌のスープはとろんとし熱々。
細かい粒子は舌にあたる。
香りも立ち、強めの酸味と軽い甘味。
赤出汁に近いような味わい。
味噌の素性が良く出ている仕立て。
完飲する。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
美味しいには違いないのだが、
大盛も込みで1,200円までに収まると嬉しいなぁ。
勿論、他の店にも言えることだが・・・・。
