【駒沢通り】沿い。『すずらん』の跡地に、
一年三ヶ月前にオープン。
入り口は、やや奥まった場所。
店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター。
１１：０５の入店でイの一番。その後
食べ終わって出るまでの来客は一。
券売機は入り口右手でタッチパネル式。
各種電子決済にも対応。
食したのは、
汁なし まぜそば。
値段は１,２００円。
大盛無料だが、
券売機上での選択が必要。
６分ほどの待ちで供された一杯。
Ａ看板の写真や説明とは、
盛り込みが異なっているよう。
大判のチャーシューは見栄えも良いし、
その分、他の具材の量が少なくても目立たない効果はあり。
そのチャーシューは低温調理で
大人の手の大きさ、薄切りのロース肉が二枚。
撹拌しているうちに熱が通り、
一回りほど縮んでしまう。
中央には味玉半分。
茹で加減も、
醤油出汁の沁み具合も良く美味しい。
上部には刻み海苔と葱。
ホウレン草も一つまみトッピング。
青い味がしっかり残っている。
その上には柚子ピール。
少量ながら柑橘の味が強く、
口に入ると支配的になる。
麺はやや細、ストレート。
表面粗め。
白濁した芯は残り、
ぽくぽくの食感。
すっと歯が通った後で
麦の旨味。
量は200ｇに足りないくらいか。
「丸山製麺」の麺箱が店内に積まれている。
予め絡められているようで、
汁は底の方に僅かながら溜まる程度。
出汁醤油は少々尖りのある鹹さで、
油っけは少ない旨味。
食べ終わると底には、
一滴も残らない。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
汁モノよりも汁ナシの値付けが高いとの、
面白い構成。
ただ見比べると、首を傾げざるを得ない内容。
