『三田製麺』や『舎鈴』が優良チェーンなのは理解も、
出先でわざわざ選んで入ろうとは思えず。
なので『三田製麺』は最近とんとご無沙汰。
限定は折々で出されているのにね。
それは標題チェーンも同様で、
ほぼ二年ぶりの訪問は、未食メニューのため。
１１：１５の入店で先客は二も、以降は続々の来客で、
席はずんずんと埋まって行く。
券売機は入り口左側。
食したのは、
創業つけめん並盛。
値段は８９０円。
《創業つけめん》は同社のＨＰで以下の通りに書かれている。
食券を渡してからほんの２分ほどで供された一杯。
このスピード感は、おそらく麺は共通なので、
見計らいでばんばん茹でているからだろう。
麺は兎も角、イマイマの『六厘舎』との違いはつけ汁か。
たっぷりの葱が底まで入り、
汁はさらさらの動物系+魚介系。
千切りの鳴門も含め《大勝軒》に似てなくもない。
ちょこっと飲んで見ると、一味と胡椒でピリ辛だし。
が、一番の違いは甘酸、特に酸味がほぼ無いこと、
甘味も優しめで、既視感はありもなかなか美味しい。
醤油の鹹さも軟らかめで。
七割ほどを飲んでしまう。
トランプ大の海苔一枚が刺さっている。
麺の方の丼にはチャーシューとメンマ。
チャーシューは幅広の千切り。
軟らかいし、味も沁みているし、
脂も旨い。
メンマも細切り。しゃくしゃくの歯触り。
胡麻油が香る。
麺は中、ストレートで濃い麦色。
茶色の粒子が散在する全粒粉。
供されたタイミングの割には麺肌は荒れておらず、
つるりと滑らかな唇あたりに、
もちもちの噛み応え。
麦の香りも滲み出す。
量は300ｇ近くあり。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
良くできてはいるのだが、
一ヶ月で止めてしまったのは
それなりの理由があるハズ。
当時は近似の方向性の店が多くあったのでは？と
思わぬでもない（笑）。
