一ヶ月半前にオープンの新店。
【北口】を出て左手に。
二つ目の角を左折し、５０ｍほど進んだ右側。
店内は窓に向いたストレート七席のカウンター、
二人掛けのテーブルが二卓。
１１：００の店頭着で、
丁度券売機に電気が入れられるタイミング、
イの一番。
その後、食べ終わって出るまでの来客は三。
券売機は店の外。
食したのは、
特製らーめん中。
値段は１,１００円。
食券を渡す時に
麺硬め
だけをお願いする。
無料ライスはいつも通り、無しで。
５分ほどの待ちで供された一杯。
『谷瀬家』の出と聞いているが、
スープの色味はそこまでは濃くない印象。
チャーシューは大人の掌大、
薄目のロース肉が二枚。
肉質が詰まり、食感は良い。
味玉は黄身がとろんとし、
濃いめの醤油系の出汁が沁みている。
海苔五枚は黒々とし、厚みあり。
口の中ではらりと解れる。
ホウレン草は軟らかめが一掴み。
麺は中、やや細、平、縮れ。
表面は滑らかで、一般的な麺に比べれば、
やや短いかな？と思う程度の長さ。
つるりと啜れば、もっちりな噛み応えで、
硬めコールで丁度良いかも。
量は200ｇほど。
スープは豚骨醤油。
塩味は感じるものの、醤油鹹さはそこまででもなし。
軽くとろみがあり、出汁感が強く、
なかなか良く出来ている。
｛家系｝には珍しく、
底の方には生姜が微かに香る。
ぱらぱらと散らされた葱を追い掛け、
半分ほどを飲んでしまう。
唇がつるつるになる。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
美味しいのに違いはないが、
調理中に厨房で大きなクシャミを三連発するのは
やめて欲しいもの。
あまり良い気分ではない。
