【ニューオータニ】の方が本店、且つ
歴史が長いとの認識も、
標題店は素材も値付けもよりカジュアル。
四階に在る店舗は、
厨房に向いたストレート六席と通路側四席のカウンター、
四人掛け×四卓、二人掛け×四卓のテーブルに
六人ほど入れる個室が二ヵ所、
八人が向かえる大テーブルと、かなりの大箱。
１１：０５の入店でイの一番。その後、
食べ終わって出るまでの来客は二。
オーダーは各所に置かたメニューを見て直接。
会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口脇のレジで。
各種電子決済にも対応。
食したのは
ハーブ三元豚 ロースかつ膳。
値段は１,５４０円。
１０分ほどの待ちで、
四角い盆に一式がセットされ供される。
小鉢と香の物が付いている。
ご飯は小さい茶碗に一膳。
硬すぎず軟過ぎず、粒が立った良い炊き加減。
量は多くない。
味噌汁の具材はお麩とバラ海苔。
出汁と味噌の塩梅も良い。
小鉢はひじきと枝豆で甘鹹。
枝豆の緑の量が多し。
香の物は胡瓜の漬物でピリ辛。
カツは濃い狐色にからりと揚がっている。
キャベツ、紫キャベツ、カイワレは丸く盛られ、
一見量が多そうも、さほどでも。
特製ソースをじゃぶじゃぶかけていただく。
カツは150ｇとされている。
大人の手の面積大。厚みは１㎝ほど。
衣はぴたっと貼り付き、
肉の芯まで火が通る。
筋切りは完璧。
肉質も、すっと歯が通る軟らかさで、
豚らしい爽やかな風味。
衣のパン粉によるものか、
揚げ油によるものか、
団栗のような独特の香りがし、
初めての体験の上に食欲をそそる。美味しい。
食べ方指南もあるが、
最初は芥子だけ、
次は岩塩、更には醤油、最後はソースと
調味料による味の変化も楽しむ。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
内訳は各々☆３点満点で
肉質：☆☆★
下拵：☆☆☆
揚げ：☆☆☆
あと四百円ちょっとをプラスして、
肉量を増すべきだったと、ややの後悔は先に立たず。
