一年と五ヶ月ぶり五度目の訪問。
残暑厳しい中、
夏季限定が在ることを期待して。
店頭に置かれている立て看板は、
まさしくそれ。
１１：３０の入店で先客は九。その後
食べ終わって出るまでの来客は十一と繁盛は変わらず。
入り口左手の券売機で購入したのは、
トリュフ香る 冷やし鶏醤油そば、
１,０５０円の食券。
食券を渡してから１１分ほどの待ちで、
健康的な見た目の一杯が供される。
丼の半分を野菜が覆う。
水菜やベビーリーフ。
その上には大蒜チップ。
一旦、スープに沈めてから味わうのが吉。
中央には薄い櫛切りの檸檬と、
オイルに漬かったプチトマトとマッシュルーム。
とりわけトマトは甘々で美味しい。
チャーシューは大人の掌大、
低温調理のロース肉が一枚。
薄目も肉質も良く、美味しい。
麺は極細、ストレート。
表面粗く、芯はぱつんとしている。
するっと啜れば、さくさくの歯切れ、
涼やかな喉越し。
量は150ｇほどか。
スープは透明な淡い琥珀色で、
表面にはオイルが漂う。
トリュフの香りはさほど強くなく。
鶏ベースで若干の日寝た旨味。
が、特徴的なのは醤油の味で、
かなり甘め。
｛冷やし中華｝なら
さっぱりさせるのに甘酸は嵌りモノも、
このスープに甘味はそぐわぬ感。
それでも
鶏のコクと醤油の鹹さ旨味はしっかりなので、
八割ほどを飲んでしまうのだが（笑）。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
凝った造りは楽しいものの、
来年は異なる方向性の限定を希望。
