【一ツ木通り】に面した入り口から
階段をずんずんと地階へ降りて行く。
店内は厨房に向いたストレート六席のカウンターに
個室・半個室のテーブル席が多数。
１１：３０の入店でイの一番も、その後は
続々の来客がひきも切らず。
オーダーは各所に置かれたメニューを見た直接。
会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口傍のレジで。
各種決済にも対応。
食したのは
かき揚げ天せいろ+おそばの大盛り。
値段は1,180+200で１,３８０円。
５分ほどの待ちで、一式がセットされ
盆に乗せられ供される。
蕎麦は「へぎ」ではなく、普通の蒸籠に盛られ、
増したこともあり、まずまずの量。
細、ストレートでエッヂ立ち、表面は艶々。
ずるっと手繰れば強いコシに、ぷつっとした歯切れ。
つなぎが布海苔のことはある食感は上々。
ただ、蕎麦の香りはやや弱め。
しゃきんと冷水で〆られ、
喉越しも心地好くキレがある。
汁は極鹹で、醤油の味が前面に出たもの。
乾物魚介の下支えは十分で、甘味は軽め。
量も多くはないが、
後で蕎麦湯を楽しむのなら、これくらいが丁度。
かき揚げは大人の拳二つほどの大きさ。
さくりと揚がり、油切れは良い。
中の具材は玉葱を主体とした野菜がほぼほぼで、
海鮮類は小海老を一ケ視認したのみ。
全体的に衣が多め。
これを新潟の塩や天つゆに漬けて楽しむ。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
新潟の蕎麦＝へきそば、と
勘違いする向きも多いようだが、
けしてそんなことはないので。
元々は「小嶋屋」発祥の極く狭い地域での食べ物だから。
