【虎ノ門ヒルズ】【新橋】【内幸町】【御成門】の
各駅から丁度等距離のような場所。
【環２通り】から【愛宕】寄りに一筋入った角。
昼はラーメン、夜は居酒屋となるよう。
店内は厨房に向いたストレート七席のカウンター、
横並び二人掛けのテーブルが三卓。
１１：２０の店頭着で一名が着席、
もう一名が入り口左手のレジで先払いをしているタイミング。
自分がその後ろに付くと、
「食べるものを決めてから並んでください」との声掛け。
ちょっとカチンと来てしまう。
言わずもがなの一言だろう。
食したのは、
出汁つけ麺。
値段は1,３００円。
現金にも、電子決済にも対応しているよう。
「（つけ麺は）お時間をいただきます」との案内は良いが、
続けて「奥から詰めてお座り下さい」との言葉にも首を傾げる。
空いてるんだから、好きに座らせてくれても良いのでは。
案の定、食べ終わって出るまでの来客は一。結果論も（笑）
オーダーから５分ほどの待ちで出汁塩が入った小皿が、
更に５分後に麺とつけ汁が同時に供されたので、
都合１０ほど待った計算。
最近流行りの、昆布水に漬かったタイプ。
食べ方を読むと
①そのまま
②出汁塩に漬けて
③つけ汁に漬けて
の順に指南されている。
それにしても特異な麺の盛り付け方。
渦を巻き上げるように盛られている。
やや細、ストレートで表面は滑らか。
透明感があり、つるつるしこしこの食感。
冷水できゅっと〆られ、
ひんやりとした喉越しが、この時候には嬉しい。
量は確かに200ｇほど。
「三河屋製麵」の麺箱が店内に積まれている。
昆布水は随分と濃い色味で、
素材は単体だろうか。
とろみは無くさらさら。
が、出汁感は十分にあり。
出汁塩は、その分、
塩味が軟らかに感じるかも。
チャーシューの上には
青葱と鰹節、梅ペーストが乗る。
チャーシューは、広げると大人の掌大。
薄目のロース肉が一枚。
鰹節はつけ汁に投入すれば、
乾物魚介の旨味がブーストするし、
梅ペーストは軽い酸味が加わり、
やはりこの季節には嬉しい。
つけ汁も乾物魚介が主体で
動物系は不使用に感じる醤油味。
表面には葱と揚げ葱が浮遊。
単体では強い旨味ではないが、
昆布出汁+鰹節+梅ペーストと加わる毎に、
次第に厚みが増して行く。
最後は残った昆布出汁を全て注ぎ、
完飲してしまう。
ピンポン玉より一回り小さい つくね が一個入るが、
これが存外に美味い。
ふわっとした滑らかな食感に、
乳系の旨味が練れた味。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
当初の接客には眉を顰めたが、
出されたものは至極真っ当。
そして退店時には、
「ありがとうございます」と重ねた送り出しは、
随分と丁寧だった。
