頻繁に前を通る場所なので、
ほぼ十年前の開店当初から既知。
その後、半分以上の年で
「食べログ１００名店」選出。
とは言え個人的な優先度は「麺類」なので、
なかなか来る機会が無かった。
店内は厨房に向いたストレート四席のカウンター、
二人掛けのテーブルが三卓、四人掛けが四卓。
１１：１０の入店で先客は二。
おや、繁盛店なのに意外と空いていると思ったら、
食べ終わって出るまでの来客は十一。
ほぼほぼの席が埋まってしまう。
雨降る中でもこれなのだから、
好天だったらどうなることかと、
胸を撫で下ろす。
オーダーは各所に置かれたメニューを見て直接。
会計は食後にカウンター脇のレジで。
時節柄「ご飯の大盛り無料」は中止になっている。
「無菌豚」を使っているものの「よく揚げ」にも対応と
告知されている。
食したのは、
上ロースかつ定食。
値段は１,６００円。
待っている間にも、
揚げ物の芳ばしい香りと、
豚汁の強い香りが漂って来て食欲中枢を刺激する（笑）。
１５分ほどの待ちで
四角い盆に一式がセットされ供される。
ご飯茶碗はさほど大きくはない。
そしてカツも上から見ると
面積はあるものの、それ以外に変哲ないが・・・・、
真ん中の一片の向きを変えれば驚愕。
厚みは３㎝ほどもある。
芯のほのピンクが、
余熱で次第に白変して行く。
先ずはそのままを一切れ。
すっと歯が通る軟らかさ乍ら細かい肌理。
仄かな甘味に、脂もしつこくはない。
何よりも、正調な豚の味がしっかりする。
衣も肉にぴったり貼り付き、
揚げたての芳ばしい香りも削がれることはない。
次いで塩を付け、練辛子を付け、檸檬を搾り、
ソースを掛け、と
幾つもの味の変化を楽しむ。
キャベツは極細の千切り。
ただ、量は多くなく、ちんまり盛られている。
頭頂部にはカイワレ。
ご飯の炊き加減と味も良好。
が、量は大人の男性だと少なく感じるかも。
漬物は軽い漬かりであっさり寄り。
豚汁の中にはキャベツ、人参、豚バラ。
溶け出した脂で最後まで熱々、且つ、
出汁と味噌の強い味。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
内訳は各々☆３点満点で
肉質：☆☆☆
下拵：☆☆☆
揚げ：☆☆☆
これで食後に ほうじ茶 が供されれば完璧だが、
料理そのものの値段や人件費を勘案すれば無理な注文だろう。
