RollingStoneGathersNoMoss健啖部

好奇心の向くままどたばたと東奔西走するおぢさんの日記、健啖部の活動報告。文化活動履歴の「文化部」にも是非お立ち寄り下さい

中華そば たた味@小伝馬町 2024年10月12日(土)

2021年3月のオープン当初は
《中華そば》も供していたらしいが、
現時点では《スタミナ中華》一本鎗のよう。


場所は【江戸通り】を【馬喰町】方面に進んだ左側。

店内は厨房を囲むL字型九席のカウンターも
実稼働は八席。


12:35の店頭着で外待ち二名に接続。
その後、食べ終わって出るまでの来客は七で、
タイミングが良ければ並ばずに済みそう。


食券は入り口左手の券売機で先買い。

食したのは、
タミナ中華セット(生卵・半ライス付き)。
値段は1,150円。


15分ほどの待ちで入店、
食券を高台に置く。


8分ほどの待ちで、
先に生卵とライスが供される。

更に3分待って、トッピング確認があり、

生姜だけをお願いし
麺の丼が。


揃い踏みの図。

う~ん、成る程。


生姜は大匙で一杯ほど。


中央には緑の韮が数本。

大きく切られた玉葱と葱。
炒まり焦げ目も付いている。

チャーシューは大きめがごろんごろんごろんと。
軟らかい。


麺は中、強く捻じれ。
表面は滑らかも、歯を立てればむちっとした噛み応え。

量は150g強はあるか。

これを、溶き卵にくぐらせたり、
ご飯にディップして口に入れる。

「菅野製麺」の木札が店頭に置かれている。

 


スープは動物系がベースの醤油と思われるが、
『すず鬼』にも似ている、
アリランラーメン}の系譜か。

軽い甘味に強いコクと旨味、大蒜の香り。

胡椒も過剰に効く。
匂いも、実際に飲んでもスタミナが付きそうで
中毒性アリ。

六割ほどを飲んでしまう。


評価は、☆5点満点で4.0(☆☆☆☆)。


殆どの人のオーダーがライスと卵付きなので、
回転はかなり悪し。