二ヶ月前に訪問も、希望のメニューが無かった新店の『凛＠川崎』に向かう。
でも案の定とゆ～か、新規オープンから二ヶ月しか経っていないのに、
店のシャッターは降りたまま。
まぁ仕方ないねとの思いと、
取り敢えずは今日のお昼にありつかないと。
前の道を【八丁畷】方面に向かえば、
優良店が三軒隣接のエリア。
『雷家』は驚きの空席多し。
『三三㐂』は外待ちが僅かに一名。
で、標題店は１２：１５の着で
店頭待ち二名。
一旦中に入り、
入り口右手の券売機で食券を購入。
食したのは、
汁なし。
値段は８８０円。
１分後には食券が集められ、
その４分後には着席。
で、思い出したように
野菜増しをお願いするが
なんとか対応して貰える。嬉しい。
６分の待ちで供された一杯。
野菜はちゃんと盛り上がっているな。
チャーシューははトランプ大。
７㎜厚が二枚。
ふわふわと軟らかく、芳ばしい。
ちょっとだけ小さくなった感。
頭頂部には背脂が多めに。
フライドオニオンもたっぷり。
野菜にはキャベツもそこそこの量。
モヤシはしゃき感の残る茹で加減。
脂とフライドオニオンを頼りに
はふはふと七割ほどを平らげ、
その後に天地を返す。
麺は中、やや細、軽くカール。
良い色に染まっている。
ややごわっとした歯触り。
もむもむと咀嚼。
量は200ｇ強はあるか。
「丸山製麺」の麺箱が厨房内に。
汁はそこそこ多目。
醤油と豚出汁の塩梅が良く
鹹過ぎず、尖り過ぎず。
ただ、ブラックペッパーは強く効く。
評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。
食べ終わるのに７分ほど。
七ヶ月振りの訪問は、食べ終わって出るまでの来客は四。
変わらぬ繁盛はめでたいこと。
