一ヶ月ほど前に
【新橋駅前ビル1号館1F】の『肉汁麺ススム』の跡地にオープンの新店。
店内はまるっきりの居抜き。
開店と同時、
１１：００の店頭着も
既に券売機の前には
若い男女六人連れの姿が。
で、この集団が後の客のコトはお構いナシ。
自分達の世界に浸っており、
食券を買うだけでも
「千円札、入れま～す」
「えっ！何買えばいいの？」
「ボタン押しま～す」
「やべ！間違えた！！」などと
時間が掛かることこの上なし。
結局、自分が券売機に辿り着けたのは３分後（笑）
券売機は店の外。
食したのは、
ビリ軒そば並(200g)。
値段は８５０円。
また、先達のレポには
「随分辛い」との声もあるので
左下隅の「無ﾋビリ」のボタンも押下する。
食券を渡す時には、
背脂＝無
味＝普通
を申請。
先の六人に対し、四杯～二杯で出し、
それが終わってから自分用に一杯作るとの、
ちょっと理解不能なオペレーション。
結局１４分ほどの待ちで
専用の丼に入った一杯が供される。
カウンター上に置かれている各種アイテムでの
味変前提ではあるものの、見た目はかなり寂しい。
チャーシューは子供の掌大、
３㎜厚のバラ巻が一枚。
軟らかく、撹拌している間に
形も無くなってしまう
メンマは一本が短めで軟らか。
青葱も彩り良く散らされている。
微塵に刻まれ、水にさらされた生玉葱は一掴み。
先ずは混ぜ合せることに専念。
麺は中、やや細、平、ストレート。
表面はつるんとしている。
歯を立てれば、もっちりを越し、
むっちり寄りの歯応え。
美味しい。
量は200ｇちょっと有る感じ。
「大橋製麺多摩」の麺箱が厨房に積まれている。
味付けは醤油出汁がかなり多めに、
また油の量も多い。
勢い良く啜り込むと、最初は甘鹹い旨味が舌に広がり
これはなかなかと思ったら、次いで激しい辛みが喉の奥に刺さり
思わず噎せてしまう。
これは辛い！なんで？
先に選択した「無ビリ」は
どうやら痺れの有無と量らしく、
辛さはデフォで強めに入るよう。
次第に舌はひりひり、
唇の周りはじんじん、
首筋を汗が伝い出す。
とは言え、麺は多くはないので
追い飯を所望。
丼に直接白米が投入され、
残ったタレを混ぜ込み完食。
評価は、☆５点満点で３．０（☆☆☆）。
先にサーブされていた、六人組の
特に女性陣も
「辛い！辛い！！」と言いながら、
なかなか箸が捗らない。
遺憾乍ら、自分も激しく同感です。
デフォでここまで辛くしなくっても・・・・。
