【ミューザ川崎 1F 40番地】に二ヶ月半前にオープンの新店。
過日行った『慶次』とは軒を並べる。
《味噌》がウリとのことで、
行けるのは気温が下がってからと思っていたが
先日前を通った時に《冷やし中華》の文字が券売機に見え、
これならばと、今日に至った次第。
ところが店頭に立ってみると
《味噌つけ麺》に変わっており、
まぁいいか、こちらの方が安心の味だしとも思う。
店内はストレートのカウンターが並行して三列に並ぶ。
夫々、六席・五席・六席
１３：００の入店で先客は二。
その後、食べ終わって出るまでの来客は八。
券売機は店の外、向かって左側。
食したのは、
味噌つけ麺。
値段は１,１８０円。
「限定」と書かれた食券を渡すと
「茹で時間を頂きます」との声掛け。
貼られている「こだわり」を読みながら
九分ほどの待ちで、先ずは海苔二枚が供される。
これが、ぱりっとして厚みもあり
香りも良い。
ある種、ブランド海苔かな。
更に一分後、別皿の具材が供される。
小口の九条葱、微塵の紫玉葱、
チャーシュー、メンマ、味玉。
まるっきり「特製」の内容。
これならと、金額にも頷ける。
チャーシューは大人の掌大、ロース巻二枚を
重ねて四等分したもの。
味が染み、軟らか。
メンマは拍子木状。
表面が乾き、漬物のよう。
こりこりした食感で美味しい。
味玉の気味はとろんとし、良好な茹で加減。
濃厚な旨味に、出汁も存分に沁みている。
程なく、麺が、更に一拍遅れてつけ汁が供される。
十分ほどで、全部が揃った計算。
麺は最近流行りの「昆布水」に漬かっている。
『柿田川ひばり＠恵比寿』でも同様の仕立てだったな。
まずはそのままを一本つるっと啜ると、
さほど強い味ではない。
麺は中、ストレート、表面は滑らか。
もちもちの噛み応え。
「菅野製麺」の麺箱が店内に積まれている。
量は確かに250ｇほど。
つけ汁は熱々で粘度高し。
鶏白湯をベースに赤味噌が入り、
褐色の色味。
濃厚な旨味に、軽い甘さ、
大蒜が少々、生姜が強く効いている。
鄙びた味がし、これはイイなぁ。
最後は「昆布水」を注ぎ完飲してしまう。
まぁ、麺量がそれほどなかったこともあるが。
評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。
「限定③」と書かれているが、
そうすると「②」が《冷やし中華》だったのだろうか。
第四弾も出るのかな？
《混ぜそば》希望なんだが。
