三ヶ月前の訪問時に
《つけ麺》を食べてみたいもの、と書いたのだが、
その後ほどなくしてオンメニュー。
機会をうかがっていた。
店内は厨房に向いたL字型十二席のカウンター。
１１：０５の入店で先客はゼロ。その後
食べ終わって出るまでの来客もゼロ。
券売機は入り口右手。
食したのは、
つけ麺（200ｇ）。
値段は８５０円。
８分ほど待って
麺とつけ汁が同時に供される。
多くのブロガーさんたちが、
その大きさに感動を寄せるチャーシューだが、
自分の時は今回もさほどの大きさでも。
大人の掌大、低温調理のロース肉が一枚。
つけ汁の中にもトランプ大の薄めが一枚。
勝手に期待していただけにちょっと肩透かし。
具材は後にも先にも以上。
麺は中、平、捻じれ。
軟らかめの茹で加減で、表面も滑らか。
つるりと啜れ、もっちりした噛み応え。
量は公称200ｇも、そこまであるかしら？
まぁ、元々の加水率にもよるのだが。
つけ汁の表面にはたっぷり背脂と微塵の玉葱。
その下には濃い琥珀色で、ややクセのある醤油の鹹味が
きりりと効いている。
煮干しの香りも良く、とげのある苦みも程よい。
ただ、しょっぱさはかなりのものなので
過半を残してしまうのだが。
評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。
《塩》も気になるところだが、
《汁なし》もあれば良いなとは思う。
