このシリーズも北から南まで
ホントにご当地を思いつくなと感心しながら
今回は《尾道》。
勿論、現地はおろか都内でも食したことはない記憶。
かやく=乾燥葱以外は全て後入れ、
蓋の上で温めるタイプ。
麺の湯戻し時間は５分。
チャーシューとメンマはレトルト。
特にバラ肉のチャーシューはなかなかの出来。
特徴的なのは白い物体。
何かと思えば、これが背脂。
一片摘まんで口に入れると、すっと溶け
ほの甘い。
それにしても熱いスープに浸っても、
形を失わない技術っていかほどのものか。
麺は例によってつるしこ。
スープは醤油がきりっと効いている。
